Masseria Li Veli Torremossa Fiano

Masseria Li Veli Torremossa is een frisse en aromatische witte wijn uit Salento, in het zuiden van Puglia. De wijn wordt volledig gemaakt van Fiano en laat mooi zien dat deze warme Zuid-Italiaanse streek ook witte wijnen met veel frisheid en spanning kan voortbrengen.

Masseria Li Veli ligt bij Cellino San Marco, tussen de Adriatische en Ionische Zee. Het historische landgoed kwam in handen van de familie Falvo, die veel ervaring heeft met Italiaanse kwaliteitswijn en het domein nieuw leven inblies. De wijngaarden liggen op bodems met zand, klei en kalk, waarbij de invloed van de omliggende zeeën helpt om frisheid in de druiven te behouden.

Torremossa wordt gemaakt van 100% Fiano. De druiven groeien op zandige bodems met kalk en worden aan het begin van september geoogst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Ook de verdere rijping gebeurt volledig op staal, waardoor het frisse fruit en het aromatische karakter van de druif centraal blijven staan. 

In de geur komen witte perzik, citrusbloesem en acacia naar voren, aangevuld met rijper fruit en een subtiel exotisch karakter. De smaak is sappig en zacht, maar heeft tegelijkertijd een duidelijke frisse en licht zilte spanning. De afdronk is mineraal en verfrissend. 

Een heerlijke wijn als aperitief, maar ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, salades, antipasti en verfijnde voorgerechten. Serveer goed gekoeld rond 8 graden.