Pazo Barrantes Albariño

Pazo Barrantes is een rijke en verfijnde Albariño uit Rías Baixas, gemaakt door de familie achter Marqués de Murrieta. De wijn combineert het frisse en zilte karakter van Albariño met meer structuur en diepgang dan je doorgaans in de regio tegenkomt.

De druiven komen uitsluitend van het eigen landgoed Pazo de Barrantes in de Val do Salnés, het historische hart van Rías Baixas. Rondom het eeuwenoude landhuis liggen twaalf hectare wijngaarden, verdeeld over acht afzonderlijke percelen. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer veertig jaar oud en groeien op granietrijke bodems met zand aan de oppervlakte.

De wijn wordt volledig gemaakt van Albariño. Na de handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd en voorzichtig geperst. De vergisting vindt langzaam en op lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting blijft de wijn enige tijd in contact met de fijne gistcellen, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit.

Pazo Barrantes rijpt acht maanden verder, waarbij het grootste gedeelte in roestvrijstaal blijft en ongeveer 15% van de wijn rijpt in kleine vaten van acaciahout. Dit subtiele gebruik van hout geeft de wijn extra diepte zonder het frisse karakter van de Albariño te overheersen. Daarna krijgt de wijn nog verdere tijd om zich op fles te ontwikkelen.

In de geur komen rijpe perzik, abrikoos en tropisch fruit samen met bloemige en kruidige tonen. Daarnaast zijn er subtiele minerale en zilte aroma's die typerend zijn voor de Atlantische ligging van de wijngaarden. De smaak is rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd fris en levendig. De fijne zuren zorgen voor spanning en leiden naar een lange, minerale en licht zilte afdronk.

Pazo Barrantes is een gastronomische Albariño die uitstekend past bij schaal- en schelpdieren, kreeft, langoustines en gegrilde of gebakken vis. Ook bij rijkere visgerechten, gevogelte, risotto en gerechten met romige sauzen komt de wijn goed tot zijn recht.

Serveer rond 10 tot 11 graden. De wijn kan jong worden gedronken, maar heeft voldoende structuur en frisheid om zich ook enkele jaren op fles verder te ontwikkelen.