Zenato Amarone della Valpolicella Riserva 2017

Het bedrijf van de familie Zenato is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto. Dit gebied is naar volume het grootste productiegebied van DOC wijnen van Italie. Het bedrijf wordt geleid door Alberto en Nadia Zenato, dus het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles De absolute ‘koning’ van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. Hand geoogst en geselecteerd en daarna laat men deze druiven gedurende enkele maanden indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt is waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. De allerbeste en rijpste Corvina druiven aangevuld met een beetje Rondinella en Sangiovese. Na de gisting rijpt de wijn 4 jaar op Slavische eiken vaten en vervolgens nog eens 12 maanden op fles. Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met in het centrum rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hinten van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend. Onze Amarone Classico van wijnmaker Zenato is een zeer bijzondere en karaktervolle wijn, gemaakt volgens de eeuwenoude 'Apassimento' methode. Amarone geldt als de Koning onder alle Italiaanse wijnen en deze Amarone Classico della Valpolicella DOC geurt en smaakt heel intens, is rijk en zeer geconcentreerd met krachtige fruitaroma's. Wat een wijn! De wijngaarden die de druiven leveren voor deze unieke Zenato Amarone Classico liggen op een leisteen helling in de beroemde wijnregio Veneto. De vinificatie van deze wijn is bijzonder en uniek, omdat hiervoor de 'Apassimento' methode wordt toegepast. Dat houdt in dat de druiven 4 maanden worden gedroogd, alvorens ze worden geperst. De druiven verliezen daardoor 30% van hun oorspronkelijke gewicht. Daarna volgt een koude maceratie bij een zeer langzame temperatuur gecontroleerde gisting. Vervolgens rijpt de Zenato Amarone Classico 4 jaar lang in oude Sloveens eiken vaten. De zo ontstane Zenato Amarone Classico is intens, rijk, zeer geconcentreerd en complex. De wijn heeft krachtige fruitaroma's en een lange afdronk. Aanbevolen wordt deze prachtige wijn vooraf te decanteren.

Druivenrassen: Molinara, Rondinella en Sangiovese